日料主管
岗位职责:
1.按照酒店领导的要求制定各类菜式的标准餐单,合理控制成本,确保酒店日本料理的出品。
2.根据每天客流量情况安排业务量,管理日本厨房的生产全过程。
3.监督、管理厨房的人员工作,卫生状况,设备设施保养等。
任职条件:
1.身体健康,品貌端正,工作责任心强,管理能力强,善于与人沟通。
2.有2年以上日本料理厨师长工作经验,经过专业烹饪技术培训,有铁板烧经验优先考虑。
3.有和食及怀食料理经验者优先。
刺身
1.刺身食材加工,摆盘。
2.熟悉刺身食材,具备娴熟刀工及食材存储、卫生等。
岗位要求:
1.有3年以上刺身工作经验。
2.为人正直,有责任心,诚实勤奋,服从管理,具有良好的团队精神。
3.身体健康,能吃苦耐劳。
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