岗位要求：
1、年龄30-45岁,从事粤菜餐饮工作时间5年以上，星级酒店或粤菜大酒楼工作年限3年以上；
2、熟练鲍参翅肚等精品粤菜烹饪技术、具备创新菜式研发能力;
3、具备出品标准建立、成本有效控制、团队协调管理等较全面的综合管理能力;
4、身体健康，无不良嗜好；
5、具备良好的沟通表达能力、态度谦逊不急躁；
6、愿意和公司长久稳定发展。
岗位职责：
1、负责日常运营中,对厨房粤菜出品的制作流程及用料用量管控,保证质量稳定;
2、负责制定和持续创新餐厅菜式、推出粤菜时令菜式等;
3、负责定期亲自收人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对客诉及市场行情的看法,不断改进菜式和提高出品要求;
4、负责定期与采购部门进行市场调研。熟悉原材料种类、产地、特点、价格,熟悉时令品种,掌握货源应质量、价格,实现毛利管控;
5、负责每日巡视厨房工作情况,了解预订情况、备料情况,合理调派人力和安排工作;
6、负责定期组织开展试味调研活动、新品研发活动、厨房内部培训活动;
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