岗位职责:
1.负责厨房所需膳食菜单的提报。了解菜价行情,拟定菜单计划,为食料采购提供参考依据。
2.根据食堂的管理要求,合理安排厨工进行原料加工,依据菜单按质、按量、按时制备菜式。
3.积极参与外训考证,提高烹调技术,听取员工的饮食意见,不断创新菜式花色和品种。
4.按照安全管理要求,做好劳保用品的佩戴、安全用电、规范使用设备、天然气管道/阀门检查等工作,杜绝安全事故的发生。
5.根据食品卫生管理要求,做好工作区卫生、分管设备及用具卫生、食品加工卫生、个人清洁卫生工作。
6.厨师间相互配合,根据工作安排,兼负饭菜的售卖或加工等工作。
7.完成领导交办的其他工作。
岗位要求:
1.初中及以上学历,具备初级烹调师、初级面点师等证书优先。
2.3年以上餐饮工作经验,具备公司食堂管理、酒店后厨管理等经验优先。
3.具备良好烹饪/面点制作能力、服务能力、沟通协调能力、成本节约意识。
职能类别:中餐厨师
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